Responsabilidade Técnica em Restaurante ou Fast-Food: Como Atender?
De acordo com as legislações da Vigilância Sanitária, todos os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, incluindo os restaurantes e estabelecimentos de fast-food devem possuir um responsável técnico. Na...
Entenda a Importância dos Documentos Exigidos pela Vigilância Sanitária: Entrevista com a COVISA
Atualmente, para atender as legislações sanitárias, os estabelecimentos de alimentos que são fiscalizados pela Vigilância Sanitária devem possuir diversos documentos de qualidade como Manuais, Procedimentos Operacionais...
A Importância dos Controles Diários: Educando os Colaboradores
Você já prestou atenção no comportamento dos colaboradores em uma praça de alimentação nos horários de baixo movimento? Já se deparou com colaboradores de diversas grandes marcas preenchendo informações em cadernos, sentados na...
Fraude em Alimentos! Sua empresa está preparada?
Os últimos acontecimentos no mundo do agronegócio têm deixado os consumidores no Brasil e no mundo de cabelo em pé! Mas até que ponto todas as informações divulgadas sobre a fraude em alimentos são verdadeiras ou simplesmente...
Expansão de Redes de Fast-Food e Restaurantes: Palavras de Quem Entende!
Entrevistamos Marcelo Cordovil, profissional especializado em estruturar e expandir marcas de restaurantes e fast-food. Será que sua marca está pronta para encarar uma expansão? Será que o melhor formato é a expansão através de...
Lei obriga Redes de Fast-Food a Informarem o Valor Nutricional
A Lei Nº 14.677 do Estado de São Paulo obriga as redes de fast-food a informarem o valor nutricional dos alimentos comercializados. Essa legislação visa que os consumidores tenham a consciência da quantidade de calorias,...
Cuidados que os Restaurantes devem ter com Alimentos Alergênicos
Ter alergia a alimentos é mais comum do que se pensa!! Estima-se que 40% da população possui alguma restrição. Muitas vezes esse tipo de alergia só aparece na vida adulta e a única solução é evitar os alimentos que causam as...
As Medidas que a rede Chipotle tomou após o surto de Contaminação
“Comida com Integridade”: esse é o slogan da rede de fast food americana Chipotle Mexican Grill, que tem o intuito de levar comida mexicana fresca e menos industrializada por um bom preço para os seus consumidores. No ano de...
Gestão de Marcas: O Impacto da Segurança de Alimentos na Imagem da sua Rede de Fast-Food
Você já imaginou o impacto que uma situação relacionada a segurança dos produtos comercializados nas suas lojas pode gerar para a imagem da rede? Já pensou o que seus clientes pensariam se encontrassem uma barata no seu produto?...
ENCOVISAS – 5º Encontro Nacional de Restaurantes
Saiba das novidades e como a legislação pode contribuir para o seu negócio. No dia 21/09/16 ocorreu o evento 5º ENCOVISAS- Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias, realizado pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes),...