Fraude em Alimentos! Sua empresa está preparada?
Os últimos acontecimentos no mundo do agronegócio têm deixado os consumidores no Brasil e no mundo de cabelo em pé! Mas até que ponto todas as informações divulgadas sobre a fraude em alimentos são verdadeiras ou simplesmente...
Expansão de Redes de Fast-Food e Restaurantes: Palavras de Quem Entende!
Entrevistamos Marcelo Cordovil, profissional especializado em estruturar e expandir marcas de restaurantes e fast-food. Será que sua marca está pronta para encarar uma expansão? Será que o melhor formato é a expansão através de...
Lei obriga Redes de Fast-Food a Informarem o Valor Nutricional
A Lei Nº 14.677 do Estado de São Paulo obriga as redes de fast-food a informarem o valor nutricional dos alimentos comercializados. Essa legislação visa que os consumidores tenham a consciência da quantidade de calorias,...
Cuidados que os Restaurantes devem ter com Alimentos Alergênicos
Ter alergia a alimentos é mais comum do que se pensa!! Estima-se que 40% da população possui alguma restrição. Muitas vezes esse tipo de alergia só aparece na vida adulta e a única solução é evitar os alimentos que causam as...
As Medidas que a rede Chipotle tomou após o surto de Contaminação
“Comida com Integridade”: esse é o slogan da rede de fast food americana Chipotle Mexican Grill, que tem o intuito de levar comida mexicana fresca e menos industrializada por um bom preço para os seus consumidores. No ano de...
Gestão de Marcas: O Impacto da Segurança de Alimentos na Imagem da sua Rede de Fast-Food
Você já imaginou o impacto que uma situação relacionada a segurança dos produtos comercializados nas suas lojas pode gerar para a imagem da rede? Já pensou o que seus clientes pensariam se encontrassem uma barata no seu produto?...
ENCOVISAS – 5º Encontro Nacional de Restaurantes
Saiba das novidades e como a legislação pode contribuir para o seu negócio. No dia 21/09/16 ocorreu o evento 5º ENCOVISAS- Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias, realizado pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes),...
Os registros de temperatura e limpeza para tomada de decisão
No Brasil, cresce a cada ano o número de estabelecimentos que atuam no segmento dealimentação, como bares, lanchonetes, gelaterias e restaurantes, assim como aumenta onúmero de pessoas que fazem as refeições fora de casa. Dentre...
A carga horária ideal para o treinamento dos manipuladores de alimentos
Trabalhar com restaurantes exige atenção redobrada em relação à segurança e manipulação de alimentos. Por isso, os profissionais que atuam nesse segmento devem estar devidamente capacitados para garantir a integridade dos...
Exames obrigatórios para manipuladores de alimentos
Manipular alimentos não é uma tarefa tão fácil quanto parece. Afinal, quando se tem um restaurante, transmitir Doenças Transmitidas por Alimentos, as famosas DTAs, aos consumidores pode resultar em um sério problema de saúde...