O seu restaurante tem salão? Confira algumas dicas!
No cenário atual do mercado, os gestores e proprietários de restaurantes e estabelecimentos de fast-food conhecem a fundo as responsabilidades envolvidas no negócio. Podemos citar, por exemplo, a gestão de custos, de pessoas, de...
Responsabilidade Técnica em Restaurante ou Fast-Food: Como Atender?
De acordo com as legislações da Vigilância Sanitária, todos os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, incluindo os restaurantes e estabelecimentos de fast-food devem possuir um responsável técnico. Na...
Restrospectiva 2017 x Desafios 2018
Ao parar para fazer uma retrospectiva de 2017, podemos perceber que foi um ano desafiador para muitos empresários, estávamos em meio de crises políticas, financeiras e éticas que afetaram todo o consumo de produtos. Para o ramo...
Entenda a Importância dos Documentos Exigidos pela Vigilância Sanitária: Entrevista com a COVISA
Atualmente, para atender as legislações sanitárias, os estabelecimentos de alimentos que são fiscalizados pela Vigilância Sanitária devem possuir diversos documentos de qualidade como Manuais, Procedimentos Operacionais...
A Importância dos Controles Diários: Educando os Colaboradores
Você já prestou atenção no comportamento dos colaboradores em uma praça de alimentação nos horários de baixo movimento? Já se deparou com colaboradores de diversas grandes marcas preenchendo informações em cadernos, sentados na...
Fraude em Alimentos! Sua empresa está preparada?
Os últimos acontecimentos no mundo do agronegócio têm deixado os consumidores no Brasil e no mundo de cabelo em pé! Mas até que ponto todas as informações divulgadas sobre a fraude em alimentos são verdadeiras ou simplesmente...
Expansão de Redes de Fast-Food e Restaurantes: Palavras de Quem Entende!
Entrevistamos Marcelo Cordovil, profissional especializado em estruturar e expandir marcas de restaurantes e fast-food. Será que sua marca está pronta para encarar uma expansão? Será que o melhor formato é a expansão através de...
NPS: O que é? Qual a relação com a qualidade do produto?
O Net Promoter Score (NPS) é uma das metodologias mais eficazes para mensurar a satisfação do seu cliente. O objetivo da aplicação dessa ferramenta é definir os pontos fracos e fortes do seu negócio.
Lei obriga Redes de Fast-Food a Informarem o Valor Nutricional
A Lei Nº 14.677 do Estado de São Paulo obriga as redes de fast-food a informarem o valor nutricional dos alimentos comercializados. Essa legislação visa que os consumidores tenham a consciência da quantidade de calorias,...
Cuidados que os Restaurantes devem ter com Alimentos Alergênicos
Ter alergia a alimentos é mais comum do que se pensa!! Estima-se que 40% da população possui alguma restrição. Muitas vezes esse tipo de alergia só aparece na vida adulta e a única solução é evitar os alimentos que causam as...